Un piatto cremoso, appetitoso e saporito che saprà conquistarvi!

 

 

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

200g di riso (io ho usato il carnaroli)

400g di zucchine

200g di taleggio

700ml  di brodo (meglio se vegetale)

½ bicchiere di vino bianco

1 noce di burro

Grana padano q.b.

Cipolla tritata q.b.

 

 

Prepariamo il brodo e tagliamo le zucchine a cubetti.

In una casseruola facciamo tostare il riso a fuoco basso. Una volta tostato facciamo sfumare con del vino bianco.

Aggiungiamo la cipolla tritata, le zucchine e un po’ di brodo.Una volta che il brodo si sarà assorbito, aggiungiamone e continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto.

Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il taleggio a cubetti, una noce di burro e una spolverata di grana padano.

Mescoliamo fino a che il taleggio non sarà sciolto e gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Ora possiamo servire il nostro risotto.

Buon appetito!


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