Pasta fredda con feta e gamberetti

Un piatto fresco, velocissimo e gustoso, perfetto per i giorni d’estate!

Ingredienti (per due persone):

140g di fusilli

200g di feta

120g di pomodori ciliegia

100g di olive nere

100g di gamberetti

Cipolla tritata q.b.

Sale q.b.

Olio EVO q.b

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, saliamo e buttiamo i nostri fusilli (io ho scelto quelli integrali).

Mente la pasta cuoce, scaldiamo in una padella un filo d’olio e aggiungiamo un po’ di cipolla tritata e i nostri gamberetti. Lasciamo insaporire a fuoco basso per circa due o tre minuti e spegniamo il fuoco.

Tagliamo a pezzettini i pomodorini ciliegia.

Tagliamo a cubetti la feta.

Tagliamo a rondelle le olive.

Una volta cotta, scoliamo la pasta e trasferiamola in una ciotola. Aggiungiamo un filo d’olio e tutti gli altri ingredienti e mescoliamo.

Copriamo con la pellicola e mettiamo in frigo almeno per un’ora.

Serviamo la nostra pasta fredda e, se vogliamo, aggiungiamo un filo d’olio a crudo.

Buon appetito!