Una ricetta semplice per una torta salata gustosa e invitante!
Ingredienti ( per una teglia da 28cm di diametro):
1 rotolo di pasta sfoglia da 230g
20g di funghi porcini secchi
500 g di patate
200g di scamorza affumicata
2 uova
1 albume d’uovo
100ml di latte
grana padano grattugiato q,b.
erba cipollina tritata q.b.
sale q.b.
3 cucchiai di olio EVO
Mettiamo a bagno i funghi per circa mezz’ora, 45 minuti.
Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti, poi sbollentiamole per 10 minuti in abbondante acqua salata. Scoliamole e lasciamo raffreddare.
Scoliamo i funghi e facciamoli saltare in padella con 3 cucchiai di olio evo, sale e un po’ di erba cipollina tritata per qualche minuto, poi lasciamo intiepidire.
Tagliamo la scamorza a cubetti.
In una ciotola sbattiamo le uova con il grana e il latte.
Aggiungiamo i funghi, le patate e la scamorza al composto e mescoliamo, saliamo se necessario.
In una teglia precedentemente foderata di carta forno stendiamo la pasta sfoglia ricoprendo anche i bordi e bucherellandola con i rebbi di una forchetta.
Versiamo il composto e ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno, spennellandoli con un po’ di albume.
Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire. Togliamo dalla teglia e serviamo la nostra torna salata.
Buon appetito!
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