Un fresco, veloce e dolcissimo dessert per gli amanti delle mandorle!
Ingredienti per 2 persone
2 uova
50g di zucchero
200g di mascarpone
60g di savoiardi
150g di latte di mandorle
40g di mandorle a scaglie
5ml di aroma di mandorle
Pizzico di sale
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
Mettiamo un pizzico di sale negli albumi e montiamoli a neve.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungiamo il mascarpone e l’aroma di mandorle e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Uniamo al composto gli albumi montati e mescoliamo lentamente dall’alto verso il basso fino ad ottenere una crema omogenea e gonfia.
Tagliamo a pezzettini i savoiardi.
Nelle coppe versiamo un po’ di crema.
Aggiungiamo uno strato di savoiardi inzuppati latte di mandorle e un po’ di mandorle a scaglie.
Ripetiamo con un altro strato di crema, uno di savoiardi e qualche altra scaglia di mandorla.
Copriamo con un altro strato di crema.
Decoriamo le coppe con le scaglie di mandorle rimaste.
Buon appetito!
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