Un piatto semplice e ricco di gusto!
Ingredienti (per 2 persone)
200g di riso
2 peperoni
12 pomodorini pachino
700ml di brodo (meglio se vegetale)
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di paprika dolce
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 noce di burro
Cipolla tritata q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
![](https://i.imgur.com/rjLNg4U.jpg)
Prepariamo il brodo e puliamo e tagliano i peperoni a pezzetti.
![](https://i.imgur.com/9wx3yQM.jpg)
In una casseruola facciamo cuocere per qualche minuto i peperoni con un po’ di cipolla, sale, paprika e un filo d’olio EVO. Aggiungiamo poi i pomodorini e mescoliamo.
![](https://i.imgur.com/ysJinAj.jpg)
Aggiungiamo il riso e, una volta tostato, facciamo sfumare con del vino bianco.
![](https://i.imgur.com/wXFjb2p.jpg)
Aggiungiamo un po’ di brodo. Una volta che il brodo si sarà assorbito, aggiungiamone e continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto.
![](https://i.imgur.com/kWtmqyn.jpg)
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il parmigiano e una noce di burro.
Mescoliamo fino gli ingredienti non si saranno amalgamati. Aggiustiamo di sale se necessario.
Ora possiamo servire il nostro risotto.
![](https://i.imgur.com/7QsSVWY.jpg)
Buon appetito!
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