Un primo e dal sapore rinfrescante e veloce da preparare!

Ingredienti (per 2 persone):

160g di pennette
40g di prezzemolo
30g di menta
5 cucchiai d’olio EVO
50g di noci pecan
Cipolla o aglio tritato q.b.
Sale q.b.

Facciamo cuocere le pennette in abbondante acqua salata.

Nel mentre mettiamo menta, prezzemolo, noci pecan e olio in un frullatore con della cipolla o dell’aglio tritato e un po’ di sale.

Frulliamo il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, e vogliamo un composto più cremoso.
Scoliamo la pasta, aggiungiamo la crema e mescoliamo.
Serviamo nei piatti e decoriamo con qualche foglia di menta e qualche noce pecan sbriciolata.

Buon appetito!


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