Fragranti e profumate brioche ideali per una colazione o una merenda gustosa!
Ingredienti (per 12 rolls):
250g di farina 00
250g di farina 0
100g di zucchero
1 uovo
200g di burro
100g di uva passa
18g di lievito di birra in polvere
3 cucchiai di cannella in polvere
220ml di latte
100g di zucchero di canna
Per la glassa
200g di zucchero a velo
Acqua q.b.
In un pentolino facciamo sciogliere 100g di burro insieme al latte e, una volta sciolto, lasciamo intiepidire.
In una ciotola mettiamo le farine setacciate, un cucchiaio di cannella e lo zucchero e mescoliamo.
Aggiungiamo il latte con il burro fuso e l’uovo e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciamo riposare l’impasto coperto per 2 ore.
Prepariamo una crema con l’aiuto di uno sbattitore con lo zucchero di canna, due cucchiai di cannella e i restanti 100g di burro.
Stendiamo l’impasto dandogli la orma di un rettangolo.
Spalmiamo la crema su tutto il rettangolo.
Versiamo su tutto il rettangolo anche l’uva passa.
Arrotoliamo l’impasto.
Tagliamo il rotolo a intervalli regolari per ottenere 12 pezzi.
Mettiamo i rolls ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciamo riposare in forno spento per un’ora.
Cuociamo in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo prepariamo la glassa aggiungendo a poco a poco acqua allo zucchero a velo e mescolando fino ad ottenere una crema con consistenza viscosa.
Facciamola colare a filo sui nostri cinnamon rolls e serviamoli.
Buon appetito!
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