Fragranti e profumate brioche ideali per una colazione o una merenda gustosa!
Ingredienti (per 12 rolls):
250g di farina 00
250g di farina 0
100g di zucchero
1 uovo
200g di burro
100g di uva passa
18g di lievito di birra in polvere
3 cucchiai di cannella in polvere
220ml di latte
100g di zucchero di canna
Per la glassa
200g di zucchero a velo
Acqua q.b.
![](https://i.imgur.com/YYR7QyE.jpg)
In un pentolino facciamo sciogliere 100g di burro insieme al latte e, una volta sciolto, lasciamo intiepidire.
![](https://i.imgur.com/wDE4eZY.jpg)
In una ciotola mettiamo le farine setacciate, un cucchiaio di cannella e lo zucchero e mescoliamo.
![](https://i.imgur.com/ycK165f.jpg)
Aggiungiamo il latte con il burro fuso e l’uovo e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
![](https://i.imgur.com/LtIzZWp.jpg)
Lasciamo riposare l’impasto coperto per 2 ore.
![](https://i.imgur.com/MTGcU7V.jpg)
Prepariamo una crema con l’aiuto di uno sbattitore con lo zucchero di canna, due cucchiai di cannella e i restanti 100g di burro.
![](https://i.imgur.com/H7uRj7s.jpg)
Stendiamo l’impasto dandogli la orma di un rettangolo.
![](https://i.imgur.com/lycMJag.jpg)
Spalmiamo la crema su tutto il rettangolo.
![](https://i.imgur.com/KvHt61x.jpg)
Versiamo su tutto il rettangolo anche l’uva passa.
![](https://i.imgur.com/jNv7VdB.jpg)
Arrotoliamo l’impasto.
![](https://i.imgur.com/g22rffM.jpg)
Tagliamo il rotolo a intervalli regolari per ottenere 12 pezzi.
![](https://i.imgur.com/cLo5aYt.jpg)
Mettiamo i rolls ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciamo riposare in forno spento per un’ora.
Cuociamo in forno a 190°C per circa 15 minuti.
![](https://i.imgur.com/V0Pf0Io.jpg)
Sforniamo e lasciamo intiepidire.
![](https://i.imgur.com/aCXKGCO.jpg)
Nel frattempo prepariamo la glassa aggiungendo a poco a poco acqua allo zucchero a velo e mescolando fino ad ottenere una crema con consistenza viscosa.
Facciamola colare a filo sui nostri cinnamon rolls e serviamoli.
![](https://i.imgur.com/k3emWj9.jpg)
Buon appetito!
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