Un dolce senza cottura e dal sapore fresco ed estivo!
Ingredienti (per due coppette):
70g di biscotti secchi
200g di ricotta
50g di farina di cocco
50ml di succo d’ananas sciroppato
3 fette di ananas sciroppato
3 cucchiaini di miele
Tritiamo i biscotti.
Aggiungiamo il succo d’ananas e mescoliamo.
Distribuiamo il composto su tutto il fondo delle coppette e mettiamo in frigo.
Setacciamo la ricotta.
Aggiungiamo la farina di cocco e il miele e mescoliamo.
Distribuiamo nelle coppette.
Tagliamo le fette d’ananas a pezzetti e distribuiamoli in cima alle coppette.
Mettiamo in frigo per almeno un’ora.
Serviamo le nostre coppette e, se vogliamo, aggiungiamo una spolverata di farina di cocco sull’ananas.
Buon appetito!
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