Dei classici peanut butter cookies americani e una variante golosa per gli amanti del cioccolato.
Ingredienti:
200g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 uovo
100g di burro
70g di zucchero
70g di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
130g di burro di arachidi
Per la variante:
50g di gocce di cioccolato fondente per metà composto o 100g per tutto l’impasto
In una ciotola lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero, lo zucchero di canna, la vanillina, il burro di arachidi e un pizzico di sale.
Aggiungiamo un uovo e amalgamiamo il composto.
Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata con il bicarbonato e impastiamo.
Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola, poi lasciamo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Per la variante con gocce di cioccolato il procedimento è identico, io ho diviso l’impasto a metà e ho aggiunto 50g di gocce di cioccolato amalgamando il tutto.
Una volta che l’impasto si sarà raffreddato, formiamo delle palline e disponiamole ben distanziate su una teglia foderata di carta da forno.
Schiacciamo leggermente le palline premendo con le dita. Con i rebbi di una forchetta premiamo su ogni biscotto per imprimere la forma.
Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti, fino a che i biscotti non appariranno belli dorati.
Togliamo dal forno, lasciamo raffreddare i nostri biscotti e serviamoli.
Buon appetito!
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