Un quiche veloce da preparare, saporita e buonissima!

 

 

 

 

 

Ingredienti (per una teglia da 28cm di diametro):

 

230g di pasta brisée

1kg di melanzane

3 uova

400ml di panna da cucina

200g di gorgonzola

50g di grana padano grattugiato

3 cucchiai d’olio EVO

1 albume d’uovo

sale q.b.

prezzemolo tritato q.b.

cipolla tritata q.b.

 

 

 

Tagliamo le melanzane a cubetti.

 

In una padella facciamo scaldare tre cucchiai d’olio e aggiungiamo la cipolla tritata e una volta che si sarà dorata, le melanzane e un po’ di prezzemolo. Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Lasciamo poi intiepidire.

Nel mentre tagliamo il gorgonzola a pezzetti

 

In una ciotola capiente sbattiamo le uova.

 

Aggiungiamo la panna e mescoliamo e il gorgonzola, lasciandone da parte circa 50g per distribuirlo sulla superficie della quiche.

 

Aggiungiamo al composto le melanzane e il grana padano , mescoliamo il tutto e aggiustiamo di sale se necessario.

 

In una teglia foderata con carta da forno stendiamo la pasta brisée, coprendo anche i bordi, poi bucherelliamola coi rebbi di una forchetta.

 

Versiamo il ripieno della nostra quiche nella pasta brisée, aggiungendo in superficie i restanti pezzetti di gorgonzola, ripieghiamo i bordi della pasta verso l’interno, spennellandoli poi con dell’albume d’uovo.

Mettiamo in forno già caldo ventilato a 180°C per 40/50 minuti.

 

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, possiamo spostare la nostra quiche su un piatto da portata e servirla.

 

Buon appetito!


1 commento

giuseppina · 8 Novembre 2017 alle 22:29

buonissima!!!!

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