Una ricetta semplice per una torta salata gustosa e invitante!

 

 

 

 

 

Ingredienti ( per una teglia da 28cm di diametro):

 

1 rotolo di pasta sfoglia da 230g

20g di funghi porcini secchi

500 g di patate

200g di scamorza affumicata

2 uova

1 albume d’uovo

100ml di latte

grana padano grattugiato q,b.

erba cipollina tritata q.b.

sale q.b.

3 cucchiai di olio EVO

 

 

 

Mettiamo a bagno i funghi per circa mezz’ora, 45 minuti.

 

Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti, poi sbollentiamole per 10 minuti in abbondante acqua salata. Scoliamole e lasciamo raffreddare.

 

Scoliamo i funghi e facciamoli saltare in padella con 3 cucchiai di olio evo, sale e un po’ di erba cipollina tritata per qualche minuto, poi lasciamo intiepidire.

 

Tagliamo la scamorza a cubetti.

 

In una ciotola sbattiamo le uova con il grana e il latte.

 

Aggiungiamo i funghi, le patate e la scamorza al composto e mescoliamo, saliamo se necessario.

 

In una teglia precedentemente foderata di carta forno stendiamo la pasta sfoglia ricoprendo anche i bordi e bucherellandola con i rebbi di una forchetta.

 

Versiamo il composto e ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno, spennellandoli con un po’ di albume.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti.

Sforniamo e lasciamo intiepidire. Togliamo dalla teglia e serviamo la nostra torna salata.

 

Buon appetito!


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