Un primo veloce da preparare e molto saporito!

Ingredienti (per due persone):

160g di fusilli lunghi bucati
120g di pomodori secchi
3 cucchiai di grana padano grattugiato
250g di ricotta
50g di noci sgusciate
1/2 bicchiere d’acqua
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo tritato q.b.

Mettiamo i pomodori secchi a mollo in acqua per circa mezz’ora.


Facciamo cuocere fusilli in abbondante acqua salata.

Nel mentre mettiamo nel frullatore i pomodori, la ricotta, le noci, il prezzemolo, il grana, mezz’o bicchiere d’acqua, un filo d’olio e un po’ di sale.

Frulliamo fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.

Una volta cotti, scoliamo i fusilli e mescoliamo con il pesto ottenuto.


Serviamo nei piatti con un pomodorino secco e qualche noce.

Buon appetito!


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